La viande rouge est-elle bonne pour nous?
Selon plusieurs spécialistes nous mangeons beaucoup plus de viande rouge que nous le devrions. Alors que « notre consommation de viande rouge devrait se limiter à 2,5 oz (environ 70 grammes), une à deux fois par semaine »affirment ces spécialistes.
Toutes les viandes, incluant la volaille, fournissent des nutriments importants comme le fer, la vitamine B et des protéines. Mais toutes les viandes, surtout la viande rouge, contiennent des gras saturés, du type qui augmente notre taux de cholestérol sanguin, ce qui mène à l’accumulation de plaques dans les artères et un risque accru de maladie cardiaque.
Vous êtes vraiment conscient des dangers de la viande rouge ?
D’une part, la viande rouge est riche en fer d’un type que le corps absorbe facilement. Mais des études ont montré qu’une alimentation riche en viande rouge augmente le risque de cancer du côlon. De nouvelles données préliminaires établissent aussi des liens avec d’autres cancers, y compris ceux du foie et de la prostate.
Les maladies du cœur font partie aussi :
Plusieurs études importantes ont démontré que les personnes qui mangent de la viande rouge chaque jour ou presque courent des risques beaucoup plus élevés de mourir d’une maladie cardiaque que ceux qui en mangent moins régulièrement.
Alors Comment en manger en toute sécurité?
-Offrez-vous uniquement des coupes plus maigres :
-Faites un plat de la viande rouge. Choisissez des coupes de qualité plutôt que du bœuf haché maigre, qui peut facilement être remplacé par de la dinde ou du poulet haché. La plupart des gens disent qu’ils n’ont pas les moyens d’acheter des coupes fines, mais en réduisant votre consommation à une fois par semaine, vous ne grèverez pas votre budget.Pour réduire la teneur en matières grasses de la viande rouge, retirez l’excès de gras visible avant la cuisson. Ne faites pas cuire la viande dans du gras et attention au sel. Plutôt que de saler, ajoutez de la saveur à la viande avec des marinades à base d’huile d’olive, d’ail, de jus de citron et de fines herbes. Les marinades sont aussi d’excellents moyens de réduire l’exposition à un dangereux sous-produit de cuisson des viandes à haute température qui cause le cancer.
Il ne faut pas avoir peur de la viande et arrêter d’en manger complètement car elle a des bénéfices reconnus pour la santé notamment pour le développement des enfants car elles contiennent du fer et du zinc mais vous devez manger avec modération et soyez prudents :
- Consommez de la viande 3 à 4 fois par semaine avec une consommation maximum de 250 à 300 g par semaine. Les autres jours de la semaine, il faut essayer de remplacer la viande par du poisson par exemple.
- Il faudra privilégier les viandes les moins grasses en ciblant 3 viandes qui sont classées dans les viandes blanches : le veau, le lapin et la volaille comme le poulet par exemple.
- Le degré et le mode de cuisson pourraient également accentuer les effets négatifs de la viande rouge sur la santé. Par précaution, il est conseillé de ne pas manger trop souvent de viande cuite au barbecue (maximum 1 fois par semaine) et, de manière générale, trop cuite. Il faut également éviter de consommer les parties brûlées car celles-ci sont riches en substances potentiellement cancérogènes.
En fait L’utilisation d’aromates limiterait ce risque, ail, romarin…Vous pouvez aussi accompagner la consommation de viande de bonnes portions de légumes pondère aussi ce risque.
Voilà quelques solutions :
Découvrez les alternatives : LE poisson et les produits végétariens :
Remplacez régulièrement la viande par du poisson ou des produits végétariens, aussi bien en plat principal qu’en garniture sur le pain. Les alternatives végétariennes sont nombreuses et variées : comme ; burgers de légumes, tapenades, préparations à base de soja …)
Alors consommez de la viande rouge d’une manière qui ne nuit pas votre santé pour ne le regretter après …