Connaissez-vous les bienfaits de la consommation d’avocats ?
Dans l'article suivant , on va retrouver les conseils de la nutritionniste et la directeur de l'ONG Santé Diabète à Bamako au Mali; Stéphane Besançon qui va nous présenter les bienfaits de la consommation de l'avocat !
Tout d'abord elle va nous présenter l'avocat :
L’avocat est le fruit d’un arbre appelé l’avocatier qui peut mesurer de 10 à 20 mètres et qui est originaire d’Amérique du sud et principalement de deux pays du continent : le Mexique et le Guatemala.
De nos jours les choses ont changé , en plus de son rôle dans l’alimentation humaine, on utilise aussi la pulpe du fruit pour préparer différents produits cosmétiques.
En plus que ça , L'avocat s’est diffusé en Europe dès le 16ème siècle suite aux expéditions espagnoles. Il a aussi été introduit aux Antilles puis a progressivement gagné les tables des différents continents. Pendant plusieurs siècles, il a représenté un plat de luxe qui était réservé aux tables de la bourgeoisie avant de se démocratiser grâce à la culture de masse venue des Etats Unis.
Il est très important de savoir qu'il existe 3 grands groupes d’avocat :
- L’avocat mexicain.
- L’avocat guatémaltèque appelé Haas.
- L’avocat antillais qui est souvent appelé dans le commerce l’avocat de Floride.
Sachant que ces 3 groupes se différencient par la forme, la taille et les propriétés du fruit.
Quelles sont les caractéristiques nutritionnelles de l’avocat ?
Voulez-vous les savoir ?
Il faut garder en esprit que l'avocat est un fruit qui contient peu de glucides, c’est-à-dire de sucres, peu de protéines, même si ces protéines sont de bonne qualité.
En plus que ça il contient une quantité très intéressante de fibres.
Pour un fruit, l’avocat contient beaucoup de lipides c’est-à-dire de graisses.
C’est cet apport en graisses qui lui confère un apport calorique important qui est estimé autour de 160 Kcal pour 100g d’avocat ce qui représente un apport calorique supérieur à 100g de riz cuit par exemple.
Il est très important ainsi de savoir qu’il apporte majoritairement des graisses de bonne qualité avec une proportion importante d’acides gras mono insaturés comme l’acide oléique et aussi une proportion intéressante d’acides gras polyinsaturés.
L'avocat comme tous les autres fruits , c'est une source assez intéressante de vitamines et de minéraux.
Ce fruit est assez riche en vitamine B9, en vitamine B2, B5, vitamine K, vitamine C et en vitamine E.
L'avocat apporte aussi du magnésium , du potassium, du manganèse et du cuivre.
Il est cependant important de savoir que l’avocat antillais peut contenir jusqu’à deux fois moins de graisses que l’avocat Haas.
Quels sont les bénéfices et les risques pour la santé de la consommation d’avocat ?
En fait , la composition nutritionnelle de l’avocat lui donne de nombreuses propriétés intéressantes pour notre santé.
C'est grâce à la consommation de l'avocat que plusieurs vitamines favorisent le bon fonctionnement de notre organisme . Alors n'hésitez pas de consommer de l'avocat de temps en temps .
Comme un fruit très riche en vitamines , l'avocat peut apporter de la vitamine E qui a un effet anti oxydant qui va permettre de protéger nos cellules contre l’effet des radicaux libres.
Le plus important que ça, qu'il aide à prévenir plusieurs maladies comme certaines formes de cancer, les troubles cardiovasculaires ou encore certaines infections.
La quantité importante de fibres qu’il apporte va participer à la régulation d’un bon transit intestinal. Enfin, son apport important en graisses mono insaturés va participer à apporter de « bonnes graisses » pour notre santé cardiovasculaire.
Mais il faut faire attention aux personnes qui sont sous traitement anticoagulant ; Ils doivent être vigilantes sur leur consommation d’avocat car il apporte une grande quantité de vitamine K qui joue un rôle dans la coagulation du sang.
En fonction de toutes ces caractéristiques, quelles sont vos recommandations ?
Il faut être bien conscients que même s’il contient des bonnes graisses l’avocat contient une importante quantité de graisse.
Il faut donc faire attention aux quantités consommées, consommez-le avec modération.
Ainsi, je déconseille de le consommer en apéritif ou en encas avant un repas pour éviter un apport calorique global du repas trop important.
De même, pour les collations, je recommande de consommer d’autres fruits qui vont apporter des fibres, des minéraux et des vitamines en apportant moins de calories. Par contre, pour les repas, l’avocat est un excellent aliment qui peut être préparé en salade ou être incorporé dans un grand nombre de plats.
Vu qu'il est assez riche en graisse, il est en général recommandé d’en consommer un maximum de 2 par semaine.
Mais il faut éviter d’ajouter une grande quantité d’huile ou de sauce s’il est préparé en salade. De même, si vous souhaitez l’incorporer à un plat il faudra éviter de l’incorporer à un plat qui est déjà riche en graisses ou en calories.
Enfin, juste un petit conseil ; si l’endroit où vous achetez vos avocats propose différentes variétés d’avocats alors il faudra privilégier l’avocat antillais qui contient beaucoup moins de graisses.
Ceci vous permettra de profiter des bienfaits et plaisirs de l’avocat en réduisant l’apport en graisses et en calories.
Vous-êtes un bon consommateur d'avocats ou non ? Que pensez-vous de ses bienfaits ? ça vaut le coup d'en essayer de temps en temps !